ورق الدوالي أو ورق عنب ويعرف كذلك بالدولمة أو اليالنجي هي واحدة من أشهر المأكولات في بلاد الشام . يتم قطف أوراق العنب الطرية ثم تغسل وتسلق على النار الهادئة وفي هذه الأثناء يتم نقع الأرز بالماء ويتم فرم كمية قليلة من اللحم ثم يخلطا ببعضهما وتضاف التوابل والبهارات (حسب الرغبة) وبعد الانتهاء من سلق أوراق العنب يتم وضع كمية قليلة من خليط اللحم والأرز على الجانب الخشن من ورقة العنب وإغلاق الطرفين ثم تلف الورقة كما تلف السيجارة تماما وتوضع في الطنجرة وهكذا دواليك ورقة تلو الأخرى حتى تمتلئ الطنجرة يضاف إليها الماء وقطعة صغيرة من الدجاج أو مكعب ماجي لإضفاء نكهة مميزة وتوضع على النار... عادة ما يتم طهي هذه الوجبة جنبا إلى جنب مع كوسا محشي .
المقادير: ورق عنب 60 الى 80 ورقة الحشوة: 1 كأس برغل بالماء البارد (لمدة نصف ساعة وبعدها نصفيه) 1 بصل متوسط الحجم مفروم ومقلي بزبدة تنوفا فلفل اخضر مقطع لمكعبات صغيرة 2 ملقة نعنع مفروم ناعم 1 رزمة جبنة بيريؤس – جبنة بلغارية 2 ملعقة صنوبرصنوبر مقلي 4 كوؤس ماء مغلي 2 ملعقة صغيرة لمسحوق شوربة دجاج 2 بندورة مقطعة ملح وفلفل- حسب المذاق طريقة التحضير: نخلط مواد الحشوة. نحشوا ورق العنب ونافه، نوزع قطع البندورة في قاع الطنجرة، نرتب ورق العنب المحشو فوق البندورةفي الطنجرة. نخلط الماء الساخن مع شوربة الدجاج. نسكب الماء على الورق ونبقي الطنجرة على نار هائدة لمدة نصف ساعة حتى تتبخر جميع السوائل. يقدم ورق العنب مع شمينت تنوفا اورجينال او يوجورت تنوفا ليصبح الطعم اغنى واطيب.
صحة وعافية ......
وبحب اقدم هالصحون للاعضاء
قبر يضمني ولا ولد يزلني
عدد المساهمات : 398 تاريخ الميلاد : 08/10/1995 تاريخ التسجيل : 31/12/2010 العمر : 29
موضوع: رد: دوالي او مايعرف ب ورق العنب الخميس يناير 06, 2011 3:34 pm
مشكورة عليبرق طيب كتيرررر ههههههههه تحياتي الك
شلالة الورد
عدد المساهمات : 225 تاريخ التسجيل : 30/12/2010
موضوع: رد: دوالي او مايعرف ب ورق العنب الجمعة يناير 07, 2011 5:36 am
هههههههههههههه
عجبوكي
؟؟
يلا ساعدييييني في الجليات
هههههه
اسعدني مرورك
قبر يضمني ولا ولد يزلني
عدد المساهمات : 398 تاريخ الميلاد : 08/10/1995 تاريخ التسجيل : 31/12/2010 العمر : 29
موضوع: رد: دوالي او مايعرف ب ورق العنب الجمعة يناير 07, 2011 2:36 pm
اي هههه اكيد بساعدك
هههههههههه
شلالة الورد
عدد المساهمات : 225 تاريخ التسجيل : 30/12/2010
موضوع: رد: دوالي او مايعرف ب ورق العنب السبت يناير 08, 2011 4:36 am